Libbra di salsiccia italiana calda per circa 1/2 libbra di pasta. Rosolare in una padella. La salsiccia Alla pasta ho aggiunto circa una tazza di piselli congelati durante l’ultimo minuto di cottura. Li ho scolati e aggiunti alla salsiccia cotta e ho anche mescolato il pesto. Potete aggiungere un po’ dell’acqua della pasta se è troppo spessa. Mi sono presa delle libertà, ma ecco la ricetta di base.
1 mazzo (1oz/25g) di erba cipollina fresca
1 mazzo (1oz/25g) di prezzemolo fresco
1/2 tazza – 2/3 di tazza (125ml – 150ml) di olio extravergine di oliva, o secondo necessità
1/2 tazza / 40g di parmigiano grattugiato fresco
▢ 4 cucchiai di pinoli, tostati se si preferisce – io ho usato i pistacchi
▢ 1 piccolo spicchio d’aglio, sbucciato
1/2 limone, solo il succo
1/4 di cucchiaino di sale, o a piacere
1/8 di pepe nero, o a piacere
Aggiungere tutti gli ingredienti del pesto, tranne l’olio, in un robot da cucina e accendere il motore. Versare lentamente l’olio fino alla consistenza desiderata. Prova il gusto per il condimento e regolati di conseguenza.
Nel frattempo, fate bollire la pasta. Tirate fuori un po’ dell’acqua amidacea prima di scolarla.
In una grande ciotola, combinare la pasta e il pesto con una spruzzata di acqua amidacea. Diluire con altra acqua se necessario. Servire con qualche foglia di prezzemolo in più e pinoli o nel mio caso pistacchi.
Post originale: Ho scongelato e rosolato della salsiccia italiana calda mentre la pasta cuoceva. Avevo voglia di piselli e li ho messi insieme alla pasta all’ultimo minuto. Ho condito il tutto con un po’ del pesto di erba cipollina e prezzemolo che ho fatto. Gustoso!
