Piadine con verdure marinate alla piastra.
Servite con foglie di insalata e formaggio di capra morbido.
Torta alla banana
Piadine con verdure marinate alla piastra e Torta alla banana
Prepariamo Prima la torta…
Facilissima da preparare e dannatamente buona con una tazza di tè.
Italiana, ovviamente non solo una torta che piace a mia famigli ma sono sicuro che piacerà pure a voi.
È una torta deliziosa e morbida, che non ha davvero bisogno di essere imburrata. Si congela molto bene. Le banane rimaste nella fruttiera sono l’ideale per questa torta: più sono mature, meglio è.
Facile Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 1 h Tempo totale: 1 h 15 min
Ingredienti: per la torta:
- 100 g di burro ammorbidito
- 175 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 2 banane mature schiacciate
- 225 g di farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
Attrezzatura necessaria
Avrete bisogno di uno stampo da plumcake da 900 g (2 libbre), con base di 17 x 9 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½ pollici).
Istruzioni
Ungete leggermente lo stampo da plumcake e foderatelo con carta da forno antiaderente. Preriscaldate il forno a 180 °C/350 °F.
Misurate tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatteteli per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo; l’ideale è usare uno sbattitore elettrico, ma naturalmente potete anche sbattere a mano con un cucchiaio di legno.
Riempite lo stampo preparato con il mix e livellate la zona superiore. Cuocere in forno per circa 1 ora, fino a quando non sarà ben lievitato e dorato. Inserire uno spiedino sottile al centro della torta: dovrà uscire pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, quindi staccarla con una piccola spatola e capovolgerla. Rimuovere la carta da forno e lasciarla raffreddare completamente su una griglia. Tagliare a fette spesse per servire.
Una soluzione veloce è quella di preparare queste focacce non lievitate che non contengono lievito, quindi non bisogna aspettare che l’impasto lieviti per ore… interessato… allora continua a leggere.
2 focacce delle dimensioni di un piatto piano.
Ingredienti per preparare:
- 170 g di farina forte per pane bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 7 cucchiai di acqua tiepida
Raddoppia le quantità e congela l’impasto fino al momento dell’uso👍
Oh, e un tempo venivano preparate con lo strutto, ma l’olio d’oliva è un’opzione moderna e salutare che preferisco…
Setaccia la farina e il sale insieme e forma una fontana al centro di una ciotola capiente.
Aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua nella fontana e lavorare la farina poco alla volta fino a formare un impasto…
Impastare su una superficie infarinata per 5 minuti, quindi, quando l’impasto è pronto, lasciarlo riposare in una ciotola unta d’olio per 15 minuti…
Dovreste ottenere circa 300 g di impasto. Potete dividerlo a piacere in 4 parti, che una volta stese daranno delle piadine piccole delle dimensioni di un piatto da 18 cm, oppure in 2 parti, come oggi, che daranno delle piadine delle dimensioni di un piatto piano.
In ogni caso, una volta stese, lasciatele coperte fino al momento dell’uso.
Bene, ora prepariamo la marinata per le verdure grigliate…
Ingredienti della marinata:
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 2 spicchi d’aglio sbucciati e grattugiati
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
Mescolate tutti gli ingredienti della marinata e mescolate bene…..
Le verdure di oggi sono state scelte da entrambi dalla cassetta dell’insalata
Questo è ciò che abbiamo deciso di cuocere sulla piastra calda 👍
- 1 bulbo di finocchio privato della buccia esterna, con le estremità tagliate e affettato in fette di 1/4 di pollice
- 1 cipolla rossa sbucciata e affettata
- 2 zucchine grandi affettate da un’estremità all’altra
- Pomodori medi affettati
- 1 peperone rosso e 1 verde privati dei semi e tagliati a pezzi
- Punte di asparagi
Preparare le verdure in una ciotola capiente, quindi versarvi 2/3 della marinata e mescolare delicatamente con le dita in modo che le verdure siano ricoperte in modo uniforme…
Lasciare le verdure a marinare in frigorifero per 1 ora.
Quindi non ci resta che preparare una veloce insalata di base con lattuga croccante tagliata a striscioline e radicchio o cavolo rosso, condita con un filo d’olio e succo di limone, mescolata e messa da parte…
E questo è tutto…
Grigliare le verdure marinate
Riscaldate bene la piastra, perché vogliamo che le verdure si abbrustoliscano leggermente, in modo da ottenere il sapore che desideriamo…
Cuocete quindi le verdure in più volte, premendole con una spatola per farle rosolare… volete che siano croccanti o morbide? Beh, decidete voi… Cuocete come preferite👍
Aggiungete altro condimento sulle verdure mentre cuociono per insaporirle ulteriormente…
Togliete il formaggio di capra dal frigorifero, versateci sopra un po’ di marinata e mettetelo da parte.
A pochi minuti dalla fine, ungete una padella con un po’ d’olio e mettetela a fuoco medio…
Cuocete ogni lato delle piadine per 1 o 2 minuti fino a quando iniziano a dorarsi… potete lasciarle morbide per poterle piegare o cuocerle croccanti, a seconda delle vostre preferenze.
Impiattate le piadine e guarnitele con uno strato di insalata tagliata a striscioline e verdure grigliate a vostra scelta, aggiungete il formaggio di capra a piacere, aggiungete qualche foglia di finocchio per insaporire ulteriormente, irrorate con la marinata rimanente e piegate le piadine a metà come un panino, se lo desiderate.
Tagliate o servite a vostro piacimento…
Assaggiamo e Apprezziamo le nostre verdure grigliate per pranzo sulla piadina con una fetta di torta alla banana e una tazza di tè ❤️
Buon fine settimana!
Piadine con verdure marinate alla piastra e Torta alla banana
