Scampi al forno facili
Per prima cosa preparate i gamberi combinandoli in una ciotola:
3/4 di sacchetto di gamberi crudi (ho usato quelli parzialmente scongelati da Costco e ho preso quelli che sono già sgusciati)
1 succo di limone
4 cucchiai di burro fuso
3-4 spicchi d’aglio tritati
Pizzico di sale
Pepe fresco macinato
Poi in una piccola pentola combinare
1 tazza di vino bianco secco
1 tazza di brodo di pollo
Cuocere per 10 minuti o fino a quando il vino si riduce un po’. A volte aggiungo un po’ più di brodo di pollo perché mi piace questa salsa!
Aggiungere la salsa nella ciotola con la miscela di gamberi. Combinare. Trasferire in una pirofila in un unico strato in modo che si tocchino ma non si sovrappongano.
Poi preparate il topping per i gamberi:
3/4 di tazza di pangrattato panko
1/4 di tazza di parmigiano (o più)
Prezzemolo fresco
2 tbs burro fuso
Cospargere uniformemente il topping sui gamberi: tutti i gamberi devono essere coperti dalla miscela di panko.
Infornare a 425 per 10 minuti (i gamberi dovrebbero apparire rosa) e poi cuocere altri 2 minuti per rendere croccante il panko.
Spruzzare con più limone e aggiungere più prezzemolo per il colore.
Servire sopra il risotto o usare il pane croccante per intingere la salsa
