Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano

1 zucchina
olio extravergine di oliva
Sale pepe
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai di burro
Prezzemolo
Basilico
Pecorino Romano
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente
Tagliata di zucchine
Friggere le zucchine nell’olio EVO, togliere e aggiustare di sale
Aggiungere l’aglio all’olio e lasciar dorare leggermente e rimuovere
Aggiungere il burro e metà delle zucchine
Aggiungere l’acqua della pasta e frullare le zucchine
Aggiungere gli spaghetti e il formaggio (aggiungere altra acqua della pasta se troppo asciutto)
Aggiungere il prezzemolo e mescolare
Aggiungere il pepe
Servire con formaggio extra EVOO e la restante parte superiore di zucchine con basilico fresco

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