panino al salame
Questo panino al salame è fantastico e la diffusione è così buona.
Ingredienti:
2 cucchiai. burro non salato
200 g di cipolle cipolline, mondate e pelate
Sale, a piacere
Pepe appena macinato, a piacere
100 g di pomodori secchi, scolati
1 peperoncino calabrese, privato dei semi, facoltativo
2-3 cucchiai. Olio extravergine d’oliva
2 panini, 8 pollici, affettati, tostati (opzionale)
150 g di provola dolce
150 g di salame milano o salame a scelta affettato sottilmente
Basilico fresco, quanto basta
Metodo
1. Preriscaldare il forno a 325 gradi. Sul fornello a fuoco medio-alto, sciogliere il burro in una padella o padella di ghisa che possa essere trasferita al forno. Aggiungere le cipolle e condire con sale e pepe macinato fresco. Mescolare per ricoprire le cipolle. Trasferire le cipolle in forno e arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno caramellate e tenere, circa 30-40 minuti. Rimuovere e lasciare che le cipolle raggiungano la temperatura ambiente.
2. Per la crema – Aggiungere le cipolle, i pomodori secchi, il peperoncino e l’olio extra vergine di oliva in un robot da cucina dotato di lama in acciaio. Condite con sale e pepe appena macinato e frullate fino a raggiungere la consistenza che preferite. Mi piace ottenere una consistenza molto liscia e vicina a una purea.
3. Adagiare la metà inferiore del pane su un piano di lavoro. Spalmate i pomodori secchi e la cipolla spalmati su una o entrambe le metà del vostro pane. Adagiate il provolone sulla metà inferiore del panino. Quindi fare uno strato di salame e guarnire con basilico fresco a piacere. Divertiti!