Lasagne bianche ai frutti di mare
Lasagne bianche ai frutti di mare
9 sfoglie di lasagne crude
1 cucchiaio di burro
1 libbra di gamberi crudi (da 31 a 40 per libbra), sgusciati e puliti
Mezzo chilo di polpa di granchio
1 libbra di capesante all’alloro
5 spicchi d’aglio, tritati
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
1 libbra di polpa di granchio fresca
SALSA DI FORMAGGIO:
1/4 tazza di burro, a cubetti
1/4 tazza di farina 00
3 tazze di latte al 2%
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
Un pizzico di noce moscata
MISCELA DI RICOTTA:
1 cartone (15 once) di ricotta parzialmente scremata
spinaci tritati surgelati 1 confezione
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di pangrattato condito
1 uovo grande, leggermente sbattuto
GUARNIZIONE:
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Preriscaldare il forno a 350°. Cuocere le sfoglie di lasagne secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.
Intanto scaldare il burro a fuoco medio in una padella capiente. Aggiungere i gamberi e le capesante in lotti; cuocere 2-4 minuti o fino a quando i gamberetti diventano rosa e le capesante e il granchio sono sodi e opachi. Rimuovere dalla padella.
Aggiungere l’aglio nella stessa padella; cuocere 1 minuto. Aggiungere il vino e il succo di limone, mescolando per sciogliere i pezzi dorati dalla padella. Portare ad ebollizione; cuocere 1-2 minuti o fino a quando il liquido si è ridotto della metà . Aggiungi il granchio; calore attraverso. Mescolare in granchio, gamberi e capesante.
Per la salsa al formaggio, sciogliere il burro a fuoco medio in una casseruola capiente. Mescolare la farina fino a che liscio; frullare gradualmente nel latte. Portare a ebollizione, mescolando continuamente; cuocere e mescolare finché non si addensa, 1-2 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare gli ingredienti rimanenti della salsa di formaggio. In una ciotola capiente, unire gli ingredienti del composto di ricotta; mescolare in 1 tazza di salsa di formaggio.
Stendere 1/2 tazza di salsa di formaggio in una teglia unta da 13×9 pollici. teglia. Strato con 3 fogli, metà della miscela di ricotta, metà della miscela di frutti di mare e 2/3 di salsa di formaggio. Ripeti i livelli. Coprire con i fogli rimanenti e la salsa di formaggio. Cospargere la parte superiore con 1 tazza di mozzarella e 1/4 di tazza di parmigiano.
Cuocere, scoperto, 40-50 minuti o fino a quando bolle e la parte superiore è dorata. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.