TORTA DI RICOTTA AL LIMONE E MANDORLE
TORTA DI RICOTTA AL LIMONE E MANDORLE
Questa torta è speciale.
Se ne mangi una fetta… vorrai divorare tutto!
Porzioni:8
INGREDIENTI:
1 panetto di burro morbido
7,76 once di zucchero semolato
20 g di ricotta intera
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di limone grattugiato
3 uova separate a temperatura ambiente
succo di limone 2 cucchiai
250 g di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 tazza di mandorle affettate
zucchero a velo per spolverare
RICETTA DA GRAFFIO
1. Preriscaldare il forno a 320 gradi F
2. Foderare una tortiera da 8 pollici con carta da forno. Foderate anche il fondo della tortiera con la carta da forno.
3. Mescolare il lievito nella farina di mandorle. Accantonare.
4. Separare i tuorli dagli albumi. Accantonare.
5. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere il burro e lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando non sono completamente combinati. Aggiungere la ricotta, la vaniglia e la scorza di limone.
6. Aggiungere i tuorli, continuare a sbattere raschiando le pareti della ciotola. Sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso. Aggiungere il succo di limone e la farina di mandorle. Mescolare per unire.
7. In una ciotola separata sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Incorporare con cura gli albumi montati al composto della torta.
8. Versare il composto nella teglia già preparata. aggiungere le mandorle .
9. Cuocere per 45-50 minuti.
10. Lascia raffreddare completamente la torta prima di affettarla.
11. Spolverare con zucchero a velo prima di servire