Quadrotti di cheesecake al budino di banana
Ingredienti
Per la crosta di graham cracker:
1 ½ tazza (150 g) di briciole di graham cracker senza glutine
¼ di tazza (50 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
6 cucchiai (85 g) di burro non salato fuso
Per il ripieno:
16 once di crema di formaggio a temperatura ambiente
14 once di latte condensato zuccherato
½ tazza (113 g) di panna acida a temperatura ambiente
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza (227 g) di banana schiacciata
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare il forno a 300°F. Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con carta da forno e mettere da parte.
Per preparare la crosta, unire le briciole di graham cracker e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Aggiungere il burro fuso. Spremere il composto sul fondo della teglia preparata. Conservare in frigorifero mentre si lavora al ripieno.
Con un frullatore a mano o con un frullatore a immersione dotato dell’accessorio a paletta, sbattere la crema di formaggio fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere il latte condensato zuccherato, la panna acida e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi a raschiare i lati della ciotola se necessario. Aggiungere la banana schiacciata e mescolare a bassa velocità per incorporarla. Potrebbero formarsi dei grumi nel ripieno, ma va bene così.
Versare il ripieno nella crosta. Cuocere in forno per 40 minuti, finché il ripieno non è sodo e di colore dorato. Far raffreddare completamente la cheesecake, quindi raffreddarla in frigorifero per almeno 4 ore prima di tagliarla a fette e servirla.
Quadrotti di cheesecake al budino di banana
