Focaccine salate.
Ingredienti:
2 tazze di farina integrale
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 cucchiaio di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 di tazza di burro non salato, raffreddato e tagliato a cubetti
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1/4 di tazza di pomodori secchi tagliati a dadini
1/4 di tazza di cipolle verdi tritate
3/4 di tazza di latticello
1 uovo grande, sbattuto
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una grande teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il sale e il pepe.
Con un coppapasta o con le dita, tagliate il burro fino a ottenere un composto di briciole grossolane.
Mescolare il formaggio, i pomodori secchi e le cipolle verdi.
In una ciotola separata, sbattere insieme il latticello e l’uovo.
Formare un pozzetto al centro degli ingredienti secchi e versare la miscela di latticello. Mescolare fino a formare un impasto.
Trasformare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare brevemente.
Dividere l’impasto a metà e formare con ciascuna metà un tondo di circa 1 pollice di spessore.
Tagliare ogni tondo in 6 spicchi e disporli sulla teglia preparata.
Spennellare la parte superiore delle focaccine con l’uovo sbattuto.
Infornare per 18-20 minuti, o fino a quando gli scones saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Servite gli scones caldi, con burro e marmellata o con una zuppa, oppure con braais e carni arrosto e verdure.
Buon appetito!
Focaccine salate
